阿蘇の房切り大根

阿蘇の「房切り大根」

使い方は切干大根とほとんど同じですが切り方と干し方が独特です

初心者にはむずかしいのでたまに切り方の講習会や速さを競うイベントなどもあるようです

私も地域のお料理上手な方に教えていただいたのですがなかなか奥が深いようですね